VINIFICATION
Le raisin est vendangé dans des caisses de 10 kilos. La vinification est réalisée dans des tanks d’acier inoxydable avec une température contrôlé, il est par la suite vieillit 14 mois en fut de chêne français à moitié toasté avec une sélection botanique du parc naturel du cap de creus
DEGUSTATION ET GASTRONOMIE
Couleur d'intensité moyenne, avec ses propres teintes brunes due au vieillissement. Nez intense avec des notes d'herbes aromatiques, en soulignant son coté balsamique. En bouche, l'équilibre entre la force alcoolique, la concentration en sucre, l'acidité et l'amertume en font un grand et persistant vermouth ..