VINIFICATION

Le raisin est vendangé en sur-maturité dans des caisses de 10 kilos. Macération a froid avant la fermentation. La vinification s’élabore dans des tanks d’acier inoxydable à température contrôlée
Ajout d'alcool à la moitié de la fermentation pour préserver le sucre naturel.
 

DEGUSTATION  ET GASTRONOMIE

Vin de couleur dorée intense, propre et lumineux avec des arômes de fruits pacifiés de caractère et de la complexité. La bouche est lisse, dense et équilibrée avec des notes à sur-maturité. On peut l’associer avec des gâteaux ..