Vinification

Le perafita rouge est commercialiser en bouteille de 75Cl i 50Cl. Le raisin est vendangé à main dans des caisses de 10 Kilos. La vinification suit son cour dans des tanks d’acier inoxydable. Macération en froid avant la fermentation a basse température. Fermentation avec 2 remontage journaliers durant 10 jours a température contrôlé. Élaboré 5 mois en Fut de chêne français.

Degustation et Gastronomie

Vin de couleur Grenat. En terme d’arômes, c’est une vague de fruits rouge, type cerise séduisant ainsi que prune et framboise avec une subtile touche de chêne et de vanille provenant du fut. Ce vin est à mi-chemin entre la légèreté et la corpulence avec une texture douce qui donne corps et longueur.


Un magnifique et polyvalent grenache méditerranéen qui ouvre un nouveau chemin

Vous pouvez l’associer avec de la viande, ainsi que toutes sortes de poissons, du riz ou des nouilles ainsi que du fromage.