Vinificació

El Perafita garnatxa negre es comercialitza en ampolles de 75Cl i 50Cl. El raïm es verema a mà en caixes de 10Kg. La vinificació s’elabora en dipòsits d’acer inoxidable. Maceració en fred abans de la fermentació a temperatura baixa. Fermentació amb 2 remuntats diaris durant 10 dies a temperatura controlada. Elaborat 5 mesos en bóta de roure Allier francès.

Degustació i gastronomia

Vi de color grana. D’aroma és una onada de fruita vermella cruixent i seductora de cirera, pruna vermella i gerds i amb un toc sutil de notes de barrica donant tocs de vainilla. És un vi a mig camí entre la lleugeresa i la corpulència, amb una textura melosa que li dóna cos i longitud

Una esplèndida i versàtil garnatxa mediterrània que obre un nou cami .

El podem maridar amb carn, tot tipus de  peix, arròs o fideus, formatges...